ふなくち

タンクで発酵の進んだもろみを「ふね」と呼ばれる機械で、清酒と酒粕に分離します。 このときのふねから清酒がでてくるところを「ふな口」といいます。 ふな口からでてくるしぼりたての酒は、このように黄金色をしています。