水沢うどんは、驚きの世界である。これだけうどん屋が、密集しているところは、日本全国どこにもないだろう。日本にないということは、世界中にもないはずだ。本場讃岐は、うどん屋の数が多いが、その密度はこの水沢うどんエリアには、及ばない、と断言できる。水沢観音の門前にうどん屋が、軒を連ねている。老舗から最近できた店まで２０軒以上は、ありそうだ。うどん屋以外には、おみやげ屋も、他の飲食店も、一般の家もない。ここ水沢うどんは、何回目だろうか。毎年いっているので、もう２０回以上は、行ったかもしれない。いろんな店で食べたりしてみたが、結局「大澤屋」が、オキニになっている。

うどん屋とは、思えない巨大で立派すぎる店構え、讃岐でいえば、「赤坂」の千倍くらい立派な建物だ、もしここに赤坂のおやじを連れてきたら、どんな顔をするか、一度は試してみたい。外観も立派だが、中に入ってもまた立派である。玄関だけで店が数軒できそうな広さだ。著名な芸術家の作品が、立ち並ぶ。玄関を抜けて客席に入るとまた、驚かされる。とにかく広い。２００人くらいは、楽に入れるのではないか。岡本太郎の絵画が壁中に張り付けてある。うどん屋ってもうかるのだな。

おすすめは、といっても、２種類しかない。ざると、釜上げだ。ここの釜上げは、それほどのものではないので、ざるをおすすめする。それに舞茸の天ぷらを忘れてはならない。合計で１５００円くらい。初めて食べれば、おそらく感動できる味だとは思う。夏よりも冬に食べた方が、格段にうまい。麺の上には、のりと、しいたけ。このしいたけがいい味をだしている。大型店にしては、きちんと仕事されているうどんで旨い。ここ水沢うどんには、石灰が入っているという噂を聞く、まさしくそんな麺だ。

99.11.6