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日の出製麺所
（坂出市）
広い通りに面していて、これだけ大きな看板があるからすぐわかるだろうとたかをくくっていたが、実際は、単純な勘違いで迷いに迷ってしまい、やっとみつけることができた。営業時間が極端に短いので、あせって自転車をこいだ分だけ長距離走ってカロリーを消化できたので良しとしよう。雰囲気からいって、これはいけるかなと思った。若い娘の店員さんがいらっしゃいませと声をかけてくれるところからして普通の製麺所タイプの店でないことは明らかである。
小の冷たいのと注文する。お代は、後払いとの事。少し待つと、できたてほやほやの冷たいうどんが来たので、ダシとしょうが、ネギを入れる。続いて机の上においてあった温泉たまごを入れる。うまいうどんは、見ただけでわかる。これは、うまいでっしゃろというオーラがうどんから湧き上がっている。見た目も食感の一部である。麺の盛り方も私の好きな流れるような盛り方。仮に一流料亭で出されても違和感がないくらいの美しさ。一口分つまんで口にいれる。ほどよい太さ。のびがよい。伸びる腰とは、こういうことをいうのか、はじめてわかった。もし、極東でこのレベルのうどんが食べられるなら、定価１０００円でも悔いはない。今回の調査でもっとも気に入ったうどんであった。
