私が、讃岐うどん道に入ったのは、ここの生しょうゆうどんが、原点である。当時は、たまたまガイドブックで発見して、この店を訪れただけなのだが、最初の感動は、いまでも覚えている。その後何度か訪れているが、だんだん、味が落ちているような気がするのは、気のせいだろうか。それとも、私の舌が肥えたからだろうか。味は落ちているといっても、まだまだ充分第一線上のうどんであり、麺の味わいは、はがくれ独特のものだと思う。

　聞けば、讃岐うどんマニアの間で、大阪うどんは、いわゆるゾンビうどんといわれている。ゾンビとは、讃岐うどん用語で、茹で揚げてから時間が経過した、作り置きの麺のことをいう。大阪うどんは、ダシが、命なので、麺には、こだわりがあんまりないらしい。ダシを第一に味わうため、そのダシにあうようにわざわざ、ゾンビうどんにしているという説もあるくらいだ。ここはがくれのうどんは、いわゆる大阪うどんでなく、もちろん讃岐うどんだ。

　大阪駅前ビルの地下街をすすみ、迷いながらも、はがくれにたどり着いた。例によって１０名以上行列しているので、最後尾に並んでいたら、すぐに注文をとりにきたので、迷わず、「生しょうゆうどん」中盛りを注文する。店頭には、この店が紹介された雑誌の記事が並んでいる。他の人の注文を聞いていると、やっぱり生しょうゆうどんを注文する人が多いようだ。

　待つこと１０分くらい。順番がきて、カウンター席に座った。厨房が、見える位置だったが、なにやら、うどん打ちの機械がある。ここのうどんは、手打ちじゃないんだなあ。まあ、そんなことは、どうでもいい。要は、旨ければ機械打ちだろうが、手打ちだろうが、かまわない。

　待つこと、数分、うどんが、来ました。意外と細いんだなあ。量的には、適当か。弾力、輝きともあるな。はがくれでは、生しょうゆうどんを頼むと、食べ方を教えてくれる。私は、もうわかっているので、あえて、教えてもらわなかった。そこそこの満足感は、あるが、感動のレベルまでは、いってないなあ。大阪では、他に旨いものがたくさんあるので、わざわざ、ここで、食べる理由が希薄だ。極東ハイランクのうどん屋の方が旨いと思う。失礼ながら。